紫キャベツと新玉ねぎの塩麹マリネ

作り方

1

紫キャベツは芯を取って千切りに切る。
新玉ねぎの半分はみじん切り、残りの半分はすりおろす。

2

ボールに紫キャベツとみじん切りの新玉ねぎを入れ
塩を加えて軽くもみ５分くらい置いて絞る。

3

塩麴、すし酢、白バルサミコ酢、米油、レモン果汁をボールで混ぜ合わせる。
そこに塩もみした野菜とすりおろした新玉ねぎを加えて混ぜる。