ピーマンを茹でてお浸しにします。
ピーマンを茹で過ぎないように気をつけます。 煮切り酒と煮切りみりんは予め作っておき 瓶に入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。
材料
- 材料
- 分量
- ピーマン
- 5個
- 水
- １００ｃｃ
- だし道楽
- 大匙１
- 煮切りみりん
- 大匙１
- 煮切り酒
- 大匙１
- 塩
- 少々
- かつお節
- 適量
作り方
- 1
ピーマンは縦半分に切り種を取り 横に１ｃｍ幅に切る。
塩少々の熱湯で１分茹で平ざるにあげる。
団扇で扇いで冷ます。- 2
保存容器に水、だし道楽、煮切り、煮切りみりんを入れ、
軽く絞ったピーマンを加えて半日以上冷蔵庫で味を染み込ませる。- 3
器に汁ごと盛り付け 鰹節をかける。