蕪をすし酢を使って簡単にナムルに仕上げます。
柚子胡椒味です。
茹でた蕪の葉は５０～８０ｇで、残れば絞ってマスカルポーネなどと和えても美味しいです。
材料（2人分）
- 材料
- 分量
- 蕪
- ３個
- 塩
- 少々
- すし酢
- 大匙2
- 胡麻油
- 大匙1.5
- 白胡麻
- 大匙2
- 柚子胡椒
- お好みの量
- だし道楽
- 小匙1
- おろしニンニク
- 小匙1
作り方
- 1
蕪の葉っぱを塩入りの熱湯でサッと茹で平ざるにあげる。
団扇で扇いで冷まし1cm長さに切りしっかり絞る。- 2
蕪は皮を剥き縦半分に切り4～5mmにスライスする。
- 3
ボールに蕪、葉、 柚子胡椒、おろしにんにく、すし酢、ごま油、白ごま、だし道楽を入れて混ぜる。