うどと生わかめとカニカマの酢の物

作り方

1

うどは皮を剥いて１０cm長さに切りピーラーで薄切りし、小匙１の酢を入れた酢水に10分浸ける。
胡瓜は縦半分に切り種を取り斜め薄切りに切る。
少々の塩を振り軽くもんで5分置く。
刺身わかめは食べやすい大きさに切る。
カニカマはほぐす。

2

うどをざるに上げて少々の塩と小匙１の酢を入れた熱湯でサッと茹で平ざるにあげ、団扇で扇いで冷ます。

3

胡瓜を水で洗ってよく絞る。

4

ボールにカニカマと胡瓜とわかめとよく絞ったうどと
白胡麻、すし酢、煮切りみりん、煮切り酒を入れて混ぜる。