生鮭と干しきのこのパエリア

作り方

1

きのこはほぐして3～4時間天日干しする。
生鮭は2cm角くらいに切ってマキシマムをふっておく。
米は洗って30分浸水し、ざるにあげてしっかり水切りする。

2

ストウブ鍋を熱して、米油大匙１で玉ねぎを炒める。
玉ねぎに油が回ったら、大匙2の米油を入れて、米を足して炒める。

3

水とだし道楽を入れ、上に生鮭を並べて蓋をし、中火にかける。

4

蓋の隙間から湯気が出たら170度のオーブンに20分入れる。
その後、きのこを上に入れて蓋をし、10分蒸す。

5

その間にオーブンを250度に予熱する。

6

蓋を取り、250度のオーブンで3～4分焼く。

7

2cm長さに切った三つ葉を飾る。