鶏肉入り五目煮豆

作り方

1

干し椎茸を柔らかくなるまで水で戻す。
柔らかくなったら軸は落として７ｍｍ角に切る。
昆布はハサミで７ｍｍ角に切り椎茸の戻し汁に１５分くらい浸ける。
椎茸と昆布のつけ汁は漉して２５０ｃｃにする。

2

蒟蒻と人参は７ｍｍ角に切る。
鶏もも肉は皮を取り　皮と肉を１ｃｍ角に切る。

3

蒟蒻はフライパンで水分がなくなるまで乾煎りする。

4

鍋に鶏肉の皮を入れてカリカリに炒める。

5

人参、鶏肉、椎茸を入れて炒める。

6

昆布、戻し汁、破った茅乃舎だし、その他の調味料を入れて中火で煮る。

7

沸騰したら灰汁取りシートを被せて強めの弱火で７～８分煮る。
蓋をして2時間以上放置する。