下茹でした牛すじと市販のミックスビーンズ使った簡単チリコンカンです。
牛すじはたっぷりの水とすじ肉をストウブ鍋に入れ 沸騰したら１６０から１７０度のオーブンに一時間くらい入れて半日放置したものです。 ミックスビーンズは缶詰や冷凍品で良いと思います。 付け合せにはマッシュポテトが合うと思います。 チンタン万能調味料は顆粒コンソメで代用できます。
材料
- 材料
- 分量
- 下茹でした牛すじ
- ４００ｇ
- ミックスビーンズ
- ２００ｇ
- 玉ねぎ
- 3個
- トマトソース
- ３００ｇ
- トマトケチャップ
- ５０ｇ
- チリパウダー
- 大匙３～６
- クミンシード
- 小匙２
- チンタン万能調味料
- 2本
- 刺身醤油
- 大匙１
- マキシマム
- 適量
- バター
- ２０ｇ
- 塩胡椒
- 適量
作り方
- 1
玉ねぎは2cm角に切っておく。
- 2
ストウブ鍋にバターを溶かして玉ねぎとクミンシードを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
下茹でした牛すじ肉を加えマキシマムをふって炒める。
- 4
トマトソース、ケチャップ、チリパウダー、チンタン・万能調味料、刺身醤油を加えて沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ
蓋をして弱火で20分煮る。- 5
ミックスビーンズを入れて弱火で１０分くらい煮て
塩胡椒で味を調える。