蕪の中に海老や百合根を入れた蒸し物です。
蕪の蒸し方加減がポイントだと思います。 蒸し時間が少ないと硬く 長すぎると崩れやすいです。 蕪蒸しのように最初から器に入れて蒸すのもいいと思います。 具はお好みで色々工夫して頂ければ良いと思います。
材料（２人分）
- 材料
- 分量
- 蕪
- 中２個
- むき銀杏
- ６個
- 茹でた百合根
- 適量
- 海老
- 中２尾
- 水
- 200cc
- だし道楽
- 小匙2
- 塩
- 少々
- 吉野葛
- 大匙1
- 水
- 大匙1
作り方
- 1
蕪は皮を剥いて上を１ｃｍくらいのところでカットして 中をくり抜く。
くり抜いた中身は粗みじん切りにする。
海老は皮を剥いて片栗粉と酒で洗っておく。- 2
蕪を蒸し器で１０分蒸す。
- 3
小鍋に水200cc、だし道楽小さじ2、塩少々と刻んだ蕪を入れて２～３分茹で
溶かした 吉野葛大さじ1、水大さじ1を少しずつ加えて餡を作る。- 4
蕪に海老 茹でた百合根 むき銀杏を入れて 更に１０分蒸す。
- 5
器に蒸しあがった３を入れて熱々の２を周りにかける。