ストウブウォックで瓦そば

作り方

1

薄切り牛肉は2cm幅に切る。

2

鍋に だし醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ３、みりん大さじ３、実山椒大さじ１を火にかけ沸騰したら牛肉をを入れ、中火にかける。
水分が無くなるまで煮込む。

3

ボールに片栗粉とみりんを入れて卵を割ってよく混ぜる。
フライパンをよく温め、4～5枚薄焼き卵を焼く。
冷めたら錦糸卵に切る。

4

そば(乾麺)を表示通りにゆで、ざるに上げ　水で洗いよく拭きとる。

5

ウォックをしっかり予熱して米油を塗る。
そばを入れて少し焼く。
上に錦糸卵、肉の順にのせる。
小口切り万能ねぎものせる。

6

レモン輪切りに大根おろしをのせ一味をふる。
刻みのりもふる。

7

めんつゆにつけていただく。