ストウブ鍋で作るなめらかプリン

作り方

1

小鍋でカラメルソースを作る。
小鍋にラカント４0g、水大匙1を入れて沸騰させる。
1分くらいしたら熱湯を入れて混ぜる。
冷めたら容器の底に入れる。

2

牛乳250cc、生クリーム50ccを弱火にかける。

3

ボールに卵を割りラカントを入れて混ぜ沸騰寸前の1を少しずつ入れて混ぜる。
バニラエッセンスを落とし容器に濾しながら入れる。

4

ストウブ鍋に1cmくらいの水を張り　クッキングシートを敷いて
火にかける。

5

お湯が沸騰したらプリンの容器を鍋に入れ蓋をする。
強めの中火で2分火を消して30分そのまま放置する。

6

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。