鶏肉と南瓜とおくらの煮物

作り方

1

南瓜は種を取ってひと口大にカットし　面取りする。
鶏肉は皮を取りひと口大に切る。
オクラは塩をふり板ずりして産毛を取り　斜めに2～3等分に切る。

2

ストウブ鍋を温め鶏肉の皮を入れて焼付ける。
鶏肉を入れ　焼き目をつけ　取り出す。

3

南瓜を入れ　少し炒めて酒、みりん、砂糖、だし醤油を入れ　中火にかける。
沸騰したら弱火にして5分煮る。

4

鶏肉を戻し　灰汁とりシートをかぶせ中火にして
沸騰したら弱火でさらに5分煮る。

5

灰汁とりシートを取りおくらを加え蓋をして2～3分煮る。
10分くらい放置する。

6

水分が多ければ　蓋をしないで中火にかけ　蒸発させる。