茄子と豚バラ肉の梅味噌巻き

作り方

1

茄子を薄くスライスして塩を入れたたっぷりの水に浸け、10分くらいアク抜きする。
よく水気を拭き取る。
オーブンを180度に予熱する。

2

まな板の上で豚バラ肉スライスを置き、茄子、その上に大葉を、梅味噌、ピザ用チーズを置く。
それを手前からくるくる巻き、爪楊枝で止める。

3

耐熱皿に巻いた豚バラ肉を並べ、ミニトマトを散らし、マキシマムと米油をかける。

4

180度に予熱したオーブンで25分焼き、おろしたパルミジャーノレッジャーノをふる。