胡麻を煎って作る本格的な白和えです。
具はサインマスカットのみのシンプルな白和えです。
胡麻を煎って作る本格的な白和えです。
具はサインマスカットのみのシンプルな白和えです。
シャインマスカットは洗って縦に四等分に切る。
絹豆腐は熱湯で茹で キッチンペーパーを敷いたザルにあげる。
豆腐をキッチンペーパーで包み
更に布巾で包んでまな板で重石をし20分くらい水切りする。
白胡麻を炒ってすり鉢で当たる。
白味噌、練り胡麻を加えてよく混ぜ 豆腐も入れて滑らかになるまで混ぜる。
シャインマスカットを加えて混ぜ 器に盛る。
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