グリンピースの玄米和風チーズリゾット

作り方

1

玄米を8時間くらい浸水してザルにあげ、しっかり水切りする。
パルミジャーノレッジャーノはおろしておく。

2

小鍋にさやから取ったグリンピースとさやとひたひたの水と塩を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして2分茹でる。
さやとグリーンピースをザルにあげ、ゆで汁は取っておく。
グリンピースとひたひたの煮汁をボールに入れて。ボールごと冷水に浸ける。
冷めたらグリンピースをざるにあげて煮汁を取っておく。
煮汁に水を足して６５０ｃｃにする。

3

ストウブ鍋に玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りと米油大さじ１を入れて弱火で玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

4

玄米と米油大さじ2を加えてしっかり炒める。

5

ゆで汁と水を合わせたものと茅乃舎だしパックを入れて沸騰させ、蓋をして150度のオーブンに30分入れ、30分放置する。

6

だしパックを取り出し、再び火にかけだし道楽とパルミジャーノレッジャーノとグリーンピースを入れて混ぜながら温める。