ホタルイカのご飯にふきのとうで作った蕗味噌をのせます。市販の蕗味噌でも可能です。
材料（2～3人分）
- 材料
- 分量
- 米
- 1.5合
- もち米
- 0.5合
- ホタルイカ
- １５０ｇ
- だし道楽
- 大匙２
- 水
- ２８０～２９０ｃｃ
- 蕗味噌
- 適量
作り方
- 1
米ともち米は洗って1時間浸水してザルにあげ30分以上おく。
ホタルイカは口 目 背骨の順で取り除く。- 2
鍋に米ともち米と水、だし道楽を入れて、蓋をし、中火にかける。
蓋の隙間から湯気が出たら弱火死して7分炊く。- 3
炊き終えたら、ホタルイカを入れて10分蒸す。
- 4
蓋を開けて蕗味噌を散らし、蓋をして2分蒸す。
- 5
鍋の底からよく混ぜる。