お節料理の黒豆のリメイクスイーツです。 酒粕を入れました。ほんのり酒粕の香りが美味しい大人のゼリーです。
酒粕は牛乳である程度溶かしておきます。 ゼラチンニューシルバー顆粒はふやかす必要がなく液が５０～６０度くらいで加えます。
材料
- 材料
- 分量
- 黒豆の煮汁
- ２５０ｃｃ
- 牛乳
- １００ｃｃ
- 生クリーム
- １００ｃｃ
- 酒粕
- ３０ｇ
- ゼラチンニューシルバー顆粒
- ８ｇ
- 黒豆
- 適量
作り方
- 1
牛乳で酒粕を溶かしておく。
- 2
鍋に牛乳 酒粕 黒豆の煮汁を入れて沸騰寸前まで温め
生クリームを加える。- 3
５０～６０度くらいになったらゼラチンニューシルバー顆粒を混ぜながら入れて
よく混ぜる。- 4
３を濾し 粗熱が取れたら型に流し 冷やし固める。
固まったら黒豆を飾る。