フルーツの白和えは美味しいです。
今回は梨とキウイで作りました。
面倒でも豆腐は茹でてしっかり水切りします。 胡麻は煎ってすり鉢で当たると香りが良く美味しいです。 フルーツは水分が出るのでキッチンペーパーで水分をふき取って混ぜてください。
材料
- 材料
- 分量
- 絹ごし豆腐
- １５０ｇ
- 梨
- 1/3個
- グリーンキウイ
- 2個
- 白胡麻
- 大匙３
- 白味噌
- 大匙１
- 練り胡麻
- 大匙２
作り方
- 1
梨とグリーンキウイは皮を剥いて1cm角に切り、キッチンペーパーで包んでおく。
絹ごし豆腐は熱湯でゆで、キッチンペーパーを敷いたザルにあげる。- 2
豆腐をキッチンペーパーで包み、更に布巾で包んでまな板で重石をして20分以上水切りする。
- 3
白胡麻を煎って、すり鉢で当たる。
白味噌と練り胡麻を加えてよく練る。- 4
しっかり水切りした豆腐も加えて滑らかになるまで混ぜる。
- 5
梨とグリーンキウイを加えて軽く混ぜる。