夏野菜を浅漬けの素でお漬物し、握り寿司にします。
お野菜は人参はズッキーニなども好みで。
ご飯にはパルメジャーノレッジャーノを混ぜています。
材料（4人分）
- 材料
- 分量
- 米
- 2合
- 水
- ３２０ｃｃ
- すし酢
- ５０ｃｃ
- 煎り胡麻
- 大匙２
- 茄子
- 1/2個
- 胡瓜
- 1/3本
- 茗荷
- 3本
- 大根
- ７ｃｍ
- オクラ
- 8本
- 浅漬けの素
- ２００ｃｃ
- パルメジャーノレッジャーノ
- ４０ｇ
- ゴーヤ
- 1/2本
作り方
- 1
野菜は握ったときの大きさにカットまたは５㎜くらいにスライスして半日以上
浅漬けの素に漬けておく。
オクラとゴーヤは塩ゆでしてから漬ける。- 2
米２合ですし飯を作る。
すし飯にいりごまとおろした３０ｇのパルミジャーノ・レッジャーノを混ぜる。- 3
野菜の水分を軽くふき取って野菜を乗せた握り寿司を作る。
- 4
器に盛り付け 残りのパルミジャーノ・レッジャーノとお好みでバルサミコソースをかける。