豚肩ロースのブロックを烏龍茶で茹で、タレに浸け込みます。
仕上がりはまるで焼豚。
たっぷりの生野菜と一緒に盛り付けます。
カットしてから炙っても美味しいです。
２週間くらい日持ちするので、ラーメンの具にも便利です。
材料（作りやすい分量）
- 材料
- 分量
- 豚肩ロースブロック
- ５００ｇを2本
- 烏龍茶のティーバッグ
- 2個
- 刺身醤油
- １８０ｃｃ
- 酒
- ６０ｃｃ
- みりん
- ６０ｃｃ
- 酢
- ６０ｃｃ
- お好みのお野菜
- 適量
作り方
- 1
豚肩ロースブロックはタコ糸で縛る。
小鍋に刺身醤油、酒、みりん、酢の調味料を入れて沸騰したら冷ます。- 2
鍋に水と豚肩ロースブロックと烏龍茶のティーバックを入れて火にかける。
沸騰したら灰汁取りシートを被せて１70度のオーブンに40分入れる。
冷めるまで放置する。- 3
豚肩ロースブロックをザルにあげる。
乾燥を防ぐために濡れたキッチンペーパーをかける。- 4
冷めたらジッパー付きの袋に豚肩ロースブロックとタレを入れて 空気を抜いてジッパーを閉じる。
冷蔵庫で寝かせる。- 5
５日後くらいから食べれる。
皿にキャベツや胡瓜などの好みのお野菜を敷き スライスしたお肉を並べ
タレとマヨネーズ添える。