お節料理のなますをすし酢で簡単に作ります。
煮切り酒、煮切りみりんは、同量の酒とみりんを沸騰させ、冷めてから瓶に入れて冷蔵庫でストックしておくと便利です。
材料
- 材料
- 分量
- 大根
- ５００ｇ
- 人参
- ６０ｇ
- 塩
- 小匙1/2
- すし酢
- 大匙２
- 煮切りみりん
- 大匙２
- 煮切り酒
- 大匙２
- 柚子果汁
- 大匙１
- 柚子の皮
- 適量
作り方
- 1
大根は皮を剥き6～7cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする。
人参は皮を剥き4～5cmの長さで3mmくらいの千切りスライサーでスライスする。- 2
ボールに大根と人参と塩を入れて混ぜ２０分くらい置く。
水で洗って布巾で絞る。- 3
２と塩以外の調味料をボールに入れて混ぜる。
- 4
お好みで柚子の皮を混ぜる。