柿と春菊のマスカルポーネ白和え

作り方

1

豆腐は茹でて布巾で包み　まな板で重石をして水切りしておく。

2

春菊は塩入りの熱湯でサッと茹で　平ザルに取って団扇で扇いで冷ます。
細かく刻みキッチンペーパーか布巾で包んで固く絞る。

3

フードプロセッサーに豆腐と白味噌、マスカルポーネ、練りごま、だし道楽を入れて滑らかになるまで攪拌する。
ボールに移してつき胡麻を混ぜる。

4

柿の中身をくり抜いて１ｃｍ角に切る。

5

和え衣と柿と春菊を混ぜ器に盛り付ける。