ストウブ料理

柚子味噌

湯煎しながら練り込む柚子味噌です。

材料

材料
分量
白味噌
１４０ｇ
練り胡麻
大匙３
柚子果汁
大匙3
酒
大匙１
みりん
大匙４
ラカント（砂糖）
大匙１
卵黄
1個

作り方

1

卵黄以外の材料を小鍋に入れてよく混ぜる。

2

大きな鍋かボールに湯を入れて、中に１の小鍋を入れ、中火で湯煎しながらよく練る。

3

味噌が温かくなったら卵黄を加えて弱火で湯煎しながら練る。