大根と白子をソテーした白子大根です。
バルサミコソースでいただきます。
バルサミコソースは刺身醤油とバルサミコ酢を煮詰めたものです。
材料（3人分）
- 材料
- 分量
- 大根
- ６ｃｍ
- タラの白子
- １５０ｇ
- 水
- ３００ｃｃ
- 茅乃舎だし
- 1袋
- だし道楽
- 大匙１
- 片栗粉
- 大匙１
- 米油
- 大匙２
作り方
- 1
大根は皮を剥いて厚さ２ｃｍに切る。
鱈の白子はサッと塩水で洗いひと口大にハサミで切る。- 2
ストウブ鍋に大根と水と茅乃舎だしとだし道楽を入れ、沸騰したら
蓋をして １６０度のオーブンに５０分入れ３０分くらいおく。- 3
フライパンに大匙1の米油を温め よく拭いた大根を焼き、取り出す。
- 4
フライパンに米油大匙１を足して片栗粉をまぶした白子を焼く。
途中 弱火にし 蓋をして火を通す。
更にバルサミコソースをかけて絡める- 5
皿に大根と白子を盛り付けバルサミコソースソースを垂らす。