牡蠣と里芋のカレーチャウダー

作り方

1

里芋は皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し　皮を剥いて２ｃｍ角に切る。
玉ねぎと人参は粗みじん切り　ベーコンは５ｍｍ幅位に切る。
牡蠣は片栗粉と酒と塩をもみ込んこみ　綺麗に洗ってザルにあげ、マキシマムで味付けしておく。

2

鍋にベーコンを入れカリカリになるまで炒める.
余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
バターを加え　玉ねぎと人参をしんなりする迄炒め　マキシマムをふる。

3

米粉とカレー粉を加え　粉っぽさがなくなれば　白ワインと水と茅乃舎だしを加え　混ぜながら5分位煮込む。
蓋をして15分放置する。

4

牛乳と生クリームを加え沸騰しないように温める。

5

里芋と牡蠣を加えて混ぜながら沸騰しないように煮込む。
牡蠣に火が通ったら茹でたブロッコリーを加えて温め、火を消す。