ストウブオーブン煮で大根の煮物

作り方

1

大根は皮を剥いて大きめの乱切りに切る。
人参は型抜き　または小さめの乱切りに切る。
竹輪は幅1cmくらいの斜め切りに切る。

2

大根をストウブ鍋に入れ、ひたひたの水と米ぬかを入れて中火にかける。
沸騰したら灰汁取りシートを被せ、蓋をして150度のオーブンで10分調理し、10分放置する。
大根を綺麗に洗う。

3

こんにゃくは布巾に包んで麺棒で叩き、ちぎるようにスプーンで小さめのひと口大に切ってフライパンで乾煎りする。

4

大根、人参、蒟蒻、竹輪、水、みりん、酒、だし道楽、茅乃舎だしを入れて中火にかける。
沸騰したら蓋をし　灰汁取りシートを被せて150度度のオーブンに１０分入れて15分放置する。