ストウブ鍋でマロンプリン

作り方

1

茹で栗のむき身と牛乳50ccをブレンダーかフードプロセッサーにかけ滑らかにする。

2

鍋に牛乳100ccと生クリーム100ccを入れ弱火にかける。

3

ボールに卵を割り　砂糖を入れてしっかり混ぜる。
沸騰寸前に温めた1を少しずつ入れて混ぜる。
バニラエッセンスと下準備した栗を加えて混ぜる。
容器に流す。

4

ストウブ鍋に1cmくらいまで水を入れ　沸騰したら3を並べる。
蓋をして強火で2分、ごく弱火で５分火にかけ火を消して30分放置する。

5

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし　栗の渋皮煮を飾る。