炙り無花果のイタリアン白和え衣かけ

作り方

1

絹ごし豆腐は茹でてからざるにあげ
布巾で包んでまな板で15分くらい重石をし水切りする。

2

無花果は縦に6等分に切りバーナーで炙る。

3

水切りした豆腐と練り胡麻20g、マスカルポーネチーズ30g、白味噌大匙2、いりごま大匙2をフードプロセッサーかブレンダーで攪拌する。

4

炙った無花果に和え衣をかける。