ストウブ鍋のオーブン煮で作る秋刀魚のコンフィです。
時間はかかりますが手間はかかりません。
缶詰のような柔らかな秋刀魚に仕上がります。
オイルはお好みの物を使ってください。
材料（3人分）
- 材料
- 分量
- 秋刀魚
- 3尾
- にんにく
- ２片
- 生ローズマリー
- 1本
- ローリエ
- 2枚
- 鷹の爪
- 2本
- オリーブオイル、米油
- 適量
作り方
- 1
秋刀魚は斜めに2等分してよく拭く。
にんにくはつぶすかスライスする。
オーブンを100度に予熱する。- 2
ストウブ鍋に秋刀魚を並べオリーブオイルや米油ををひたひた迄注ぐ。
- 3
上ににんにく、生ローズマリー、ローリエ、鷹の爪をのせて中火にかける。
- 4
フツフツしたら蓋をして100度のオーブンに90分入れて、90分放置する。
- 5
上の行程をあと2～３回繰り返す。