冷やし茶碗蒸しの明太子のせ

作り方

1

卵を割り、溶きほぐして濾す。

2

水、みりん、だし道楽を加えてよく混ぜる。

3

ストウブ鍋に水を1cmくらい入れて沸騰させる。
その中に卵液を入れた容器を入れ、蓋をして1分強火にかける。

4

極弱火にして4分。そのまま粗熱が取れるまでまで放置し、冷蔵庫で冷やす。

5

上に明太子をのせる。