ゴーヤと玉ねぎのすし酢和え

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切り　種と白いワタの部分を取り除き　４～５ｍｍ幅に切る。
新生姜は皮を剥いて千切りに切る。
玉ねぎは薄切りに切る。

2

ボールにゴーヤと塩を入れて、軽く塩もみする。

3

たっぷりの熱湯でサッとゴーヤを茹で平ざるにあげ、団扇で扇いで冷ます。

4

ゴーヤの水分を布巾で軽くふき取る。

5

ジッパー付きの袋にゴーヤと玉ねぎと新生姜とすし酢、だし道楽を入れる。
空気を抜いて袋を閉じる。
2～3時間浸ける。