茄子と玉ねぎのすし酢マリネ

作り方

1

茄子は所々ピーラーで皮を剥き、縦に二等分し５～６ｍｍにスライスする。
新玉ねぎは縦に四等分し薄くスライスする。
ミニトマトは縦に6等分する。

2

切った茄子をボールに入れ塩をふり軽くもみ　5分くらい置く。

3

ボールにすし酢、ライム果汁、レモンオイル、マキシマムと新玉ねぎを入れて混ぜる。

4

茄子をサッと水洗いし、布巾で軽く絞り、ミニトマトと新玉ねぎのボールに入れて混ぜる。