鮎ご飯

作り方

1

米ともち米は一緒に洗って１時間浸水し
ザルにあげて３０分以上おく。
新生姜は千切りに切る。

2

鮎は包丁でぬめりをこそぎとり、よく洗って拭きとる。
塩をふり　グリルで焦げ目をつける。

3

ストウブ鍋に米と水とだし道楽と酒を入れて、鮎を並べる。
新生姜と実山椒も入れる。

4

蓋をして中火にかけ、蓋の隙間から湯気が出たら弱火にして7分炊く。
1０分蒸らし、鮎を取り出す。

5

手早く鮎の身をほぐして鍋に戻しよく混ぜる。