オクラのすり流し

作り方

1

オクラのヘタの周り（ガク）の硬い部分を、包丁の柄に近い方で面取りするように削り取る。
オクラ全体を塩もみする。

2

たっぷりの熱湯にオクラを入れて1分茹で、平ザルにあげ、団扇で扇いて素早く冷ます。

3

ブレンダーにオクラと水とだし道楽を入れ、攪拌する。