味噌味の和風ラタトゥイユ

作り方

1

パンチェッタは1cm角に切る。
トマトは湯むきして2cm角に切る。
茄子は一口大の乱切り、その他のお野菜は2cm角位に切る。

2

フライパンに茄子と米油を入れて中火で炒める。

3

ストウブ鍋にパンチェッタを入れてカリカリに焼く。
茄子とミニトマト以外の野菜を入れて炒める。

4

だしパックの袋を破って鍋に入れ、蓋をして弱めの中火にかける。
沸騰したら弱火にして10分くらい煮込み、茄子とミニトマトを入れて10分蒸らす。

5

味噌をスープに溶きながら加え、5分くらい煮込む。