牛すじ肉と蒟蒻のピリ辛煮込み

作り方

1

蒟蒻は布巾で包み　めん棒で叩き　スプーンでちぎるようにひとくち大に切る。
フライパンに蒟蒻を入れ　水分がなくなるまで乾煎りする。

2

大根は皮を剥き小さめのひと口大の大きさに乱切りする。
牛すじ肉は食べやすい大きさに切る。

3

ストウブ鍋に材料と調味料（茅乃舎だしは袋を破って入れる）を入れて灰汁取りシートを被せ
水分がなくなるまで中火で煮込む。

4

水分が底５ｍｍくらいになったら蓋をして１５分放置する。