新じゃがいものお浸し

作り方

1

新じゃがいもは3mmくらいの千切りスライサーでスライスし水に5分浸けざるにあげる。
ピーマンは縦半分に切り種を取って千切りに切る。
ボールに煮切りみりん 、煮切り酒 、だし道楽、柚子胡椒を溶かしておく。

2

塩入りのたっぷりの熱湯に新じゃがいもとピーマンを入れ、すぐに平ざるにあげて、
団扇で扇いで冷ます。

3

平らな保存容器に野菜と合わせた調味料を入れて半日以上浸す。