揚げ物

揚げ生麩の煮込み

生麩を揚げて煮たものでお節料理のひと品です。

材料(4～5人分）

材料
分量
生麩
2本
水
１８０ｃｃ
だし道楽
大匙１
酒
大匙１
みりん
大匙２
ラカント（砂糖）
大匙３
米油
大匙２
揚げ油
適量

作り方

1

生麩は冷凍し、半解凍で１ｃｍ幅に切って米油を振りかける。

2

揚げ油を１７０度に熱して生麩をこんがり２～３分揚げる。

3

鍋に調味料を入れて沸騰させ、揚げた生麩を入れる。
再び沸騰したら１０分くらい弱火で煮る。
蓋をして冷めるまで放置する。