柿と蕪をすし酢とオリーブオイルで混ぜた簡単なマリネです。
余った蕪の葉っぱは刻んでマスカルポーネとだし醤油で混ぜたり またはおかかと醤油で和えたりも美味しいと思います。
材料（2～3人分
- 材料
- 分量
- 柿
- 1/2個
- 蕪
- 中2個
- 塩
- 少々
- すし酢
- 小匙２
- オリーブオイル
- 大匙１
- マキシマム
- 適量
作り方
- 1
蕪は皮を剥いて縦半分に切り４～５ｍｍにスライスする
ボールに入れひとつまみの塩をかけて軽くもみ、１０分くらい置く。
葉は塩が入った熱湯でサッと茹で 平ザルにあげて団扇で扇いで冷ます。
柿も３～４ｍｍにスライスする。- 2
蕪をサッと洗ってキッチンペーパーで絞り
葉っぱ２本分を細かく刻む。- 3
ボールに蕪、葉っぱ、柿、オリーブオイル、すし酢、マキシマムを入れて混ぜる。