芋煮

作り方

1

里芋は程よい硬さになるまで蒸して皮を剥き、食べやすい大きさに切る。

2

蒟蒻はスプーンでちぎるように食べやすい大きさに切る。
水分がなくなるまで、フライパンで乾煎りする。

3

ごぼうをささがきにするか食べやすい大きさに切る。5分くらい水に浸けてざるにあげる。
人参は皮を剥き、縦に四等分し、２～３ｍｍの銀杏切りに切る。

4

葱は3mmくらいの斜め切りに切る。
しめじはほぐしておく。
薄切り牛肉は3㎝は幅に切る。

5

鍋を熱して、米油を入れて牛肉を軽く炒めて取り出す。

6

同じ鍋に人参、牛蒡、蒟蒻、水、調味料を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火で3分くらい煮込み、牛肉と里芋としめじを入れて灰汁取りシートを被せて沸騰させる。
火を消して蓋をし１０分くらい放置する。

7

食べる前にねぎを入れて温める。