お野菜シャキシャキの五目きんぴら

作り方

1

牛肉は１ｃｍ幅に切る。
牛蒡はよく洗って３ｃｍ長さに切り　その長さで千切りにし１０分くらい水に浸けザルにあげる。
人参も千切りで１０分くらい水に浸けザルにあげる。
蓮根は２ｍｍくらいにスライスして酢水に浸けザルにあげる。
蒟蒻は５ｍｍ×２ｃｍくらいの大きさに切り下茹でしザルにあげる。
ピーマンは千切りに切る。
生姜は針生姜に切る。

2

蒟蒻をフライパンで水分がなくなるまで乾煎りする。

3

フライパン又は鍋を予熱しごま油で牛肉を炒める。
蒟蒻も加えて炒める。

4

牛蒡、人参、生姜、蓮根を加えて炒める。

5

調味料と鷹の爪を入れて中火で水分がなくなるまで炒める。

6

ピーマンと胡麻を加えてひと混ぜしたら蓋をして火を消す。

7

５分くらい放置してできあがり。